طرز تهیه ۶ نوع ترشی بسیار خوشمزه و پرطرفدار با بادمجان
تاریخ انتشار: ۲۳ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۸۸۱۶۲
بادمجان، یکی از انواع میوه‌های محبوب خانواده‌ی بادنجانیان است. بادمجان، کاربرد‌ها و خواص بسیار زیادی دارد که تهیه انواع ترشی یکی از پرطرفدارترین موارد مصرف آن است. بادمجان انواع مختلفی دارد، بادمجان سیاه، بادمجان سفید و بادمجان بنفش از شناخته شده‌ترین انواع بادمجان‌ها هستند.
در این بخش طرز تهیه انواع ترشی بادمجان را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این ترشیها باید بدانید را جمع‌آوری کرده‌ایم و در قالب این مقاله با شما به اشتراک خواهیم گذاشت پس در ادامه با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ترشی مخلوط بادمجان یکی از رنگانگ‌ترین و جذاب‌ترین ترشی‌های است که میتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. انتخاب مواد تشکیل دهنده این ترشی مناسب با سلیقه شما قابل تغییر است.
مواد لازم جهت تهیه ترشی مخلوط بادمجان:
گل کلم ۵۰۰ گرم
کرفس ۲ ساقه
خیار متوسط ۱۰ عدد
هویج متوسط ۵ عدد
سبزی ترشی ۶ قاشق غذاخوری
پیاز ۴ عدد
سیر ۶ بوته
نمک، ادویه ترشی، فلفل، گلپر و سیاه دانه به مقدار لازم
این ترشی یکی از ترشیجات کم‌دردسر و ساده‌ای است که طی ۳ مرحله بسیار ساده آماده می‌شود. مرحله اول، آماده سازی مواد اولیه ترشی است همه مواد ترشی را بشویید و کاملا خشک کنید سپس به ابعاد دلخواه برش زنید. در دومین مرحله ادویه‌ها را به ترکیب مواد خرد شده بیفزایید و همه مواد را بهم زنید. مرحله سوم زمان افزودن سرکه است و در نهایت ترشی را به ظروف نگهدارنده مناسبی انتقال دهید.
۲- ترشی بادمجان شکم پرترشی بادمجان شکم‌پر یکی از جذاب‌ترین انواع ترشی با بادمجان است که طرفداران بسیا ر زیادی دارد. با مواد اولیه در دسترس و ساده‌ای تهیه می‌شود. بهتر است از بادمجان‌های کوچک و گوشتی استفاده کنید. این بادمجان‌ها نامشان بادمجان مخصوص ترشی است و ابعاد کوچکی دارند، اما اگر این بادمجان‌ها را در دسترس نداشتید میتوانید از سایر انواع بادمجان استفاده کنید.
مواد لازم جهت تهیه ترشی بادمجان شکم پر:
بادمجان ۳ کیلوگرم
سبزی تازه (گشنیز، نعنا، ترخون و تره) ۱ کیلوگرم
سرکه انگور ۱/۵ لیتر
نمک، ادویه ترشی، فلفل گلپر و سیاه دانه به مقدار دلخواه
مرحله اول، آماده سازی مواد اولیه درون شکم بادمجان‌ها است. سبزیجات معطر را بشویید و خشک کنید و با کمک میکسر یا خردکن خرد کنید. مقداری گلپر و سیاه دانه به سبزی‌ها بیفزایید و همه مواد را با هم ترکیب کنید. در دومین مرحله بادمجان‌ها را به خوبی بشویید و خشک کنید سپس شکافی از انتها تا میانه آنها ایجاد کنید.
در مرحله سوم، نمک، فلفل، ادویه ترشی را در سرکه حل کنید و در قابلمه مناسبی بریزید، بادمجان‌ها را درون قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا بادمجان‌ها در سرکه بجوشند. پس از گذشت زمان فوق آنها را از سرکه خارج کنید و منتظر بمانید تا خنک شوند. در چهارمین مرحله از ترکیب سبزیجات درون شکم بادمجان‌ها گذارید و آنها را به ظروف نگهدارنده ترشی منتقل کنید.
۳- ترشی بادمجان کبابی گیلانیاین ترشی با عطر و طعم منحصربه فردی که دارد یکی از خوشمزه‌ترین انواع ترشی بادمجان است.
مواد لازم جهت تهیه ترشی بادمجان کبابی:
بادمجان ۱/۵ کیلوگرم
سیر ۵ حبه
سرکه ۱/۵ پیمانه
گوجه فرنگی ۲ عدد
سبزیجات معطر خرد شده ۱/۵ پیمانه
نمک ۱ قاشق غذاخوری
سیاه‌دانه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل تند ۴ عدد
گلپر آسیاب شده ۱ قاشق چای‌خوری
مواد تشکیل دهنده این ترشی کاملا متناسب با ذائقه و سلیقه شما قابل تغییر است. در مرحله اول به سراغ آماده‌سازی سبزیجات شسته شده روید، آنها را خشک کنید و با کمک میکسر خرد کنید. در دومین مرحله بادمجان‌های شسته شده را روی حرارت کباب کنید تا کاملا پخته شوند و پوست آنها را بگیرید. مرحله سوم، گوجه‌های شسته شده را همانند بادمجان‌ها روی حرارت کباب کنید.
در مرحله چهارم، گوجه‌های کباب شده را پوست بگیرید و با کمک میکسر یا کوشکوب له کنید. پنجمین مرحله نمک، سیاه‌دانه، پودر گلپر و سرکه را با هم ترکیب کنید. در ششمین مرحله همه مواد را درون ظرفی ترکیب کنید و در مرحله هفتم به ظروف نگهدارنده منتقل کنید.
۴- ترشی بادمجان با رب انارشاید نام این ترشی را کمتر شنیده باشید. ترشی بادمجان با رب انار طعم بسیار جذاب و متفاوتی دارد که یک بار امتحان کردن آن خالی از لطف نیست.
مواد لازم جهت تهیه ترشی بادمجان با رب انار:
بادمجان ۱ کیلوگرم
سیر ۶-۷ عدد
رب انار ۱ پیمانه
سرکه ۲ پیمانه
زرشک ۱/۲ پیمانه
نمک ۲ قاشق چای‌خوری
طعم رب انار در طعم نهایی این ترشی نقش به‌سزایی دارد پس بهتر است از رب انار خوش‌طعم و مرغوب استفاده کنید. در اولین مرحله برای تهیه ترشی بادمجان با رب انار باید به سراغ بادمجان‌ها روید، آنها را بشویید و خشک کنید. حال بادمجان‌ها را به شکل مکعبی خرد کنید. دومین مرحله باید بادمجان‌های خرد شده را با مقداری سرکه به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت برداشته و منتظر بمانید تا کاملا خنک شود.
در سومین مرحله سیرا را بشویید و خرد کنید. چهارمین مرحله زمان ترکیب کردن همه مواد ترشی فرا می‌رسد، همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کرده و در نهایت به شیشه‌های نگهدارنده منتقل کنید.
۵- ترشی بادمجان لیتهترشی بادمجان لیته با طعمی بسیار جذاب را در کنار هر غذای میتوانید سرو کنید. این ترشی خوشمزه ترکیب هماهنگی از تندی و ترشی دارد.
مواد لازم جهت تهیه ترشی لیته بادمجان:
بادمجان ۱ کیلوگرم
سیر ۵ حبه
سرکه ۱/۲ پیمانه
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه رنگی ۲ عدد
فلفل ۳ عدد
تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای‌خوری
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای‌خوری
جعفری، نعنا و ترخون ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
مواد تشکیل دهنده این ترشی نیز مطابق با ذائقه و سلیقه شما قابل تغییر است. در اولین مرحله برای تهیه ترشی لیته بادمجان به سراغ شستن و خرد کردن بادمجان‌ها روید. مرحله دوم باید بادمجان‌های خرد شده را با ترکیب آب و سرکه بپزید. در سومین مرحله هویج وسیر را پوست بگیرید و پوره کنید.
چهارمین مرحله زردچوبه و نیمی از مواد خرد شده را به بادمجان‌ها بیفزایید و زمان دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود. پنجمین مرحله باید به کمک میکسر بادمجان‌ها را پوره کنید. در ششمین مرحله تمام مواد را با هم ترکیب کرده و به شیشه‌های نگهدارنده منتقل کنید.
۶- ترشی پوست بادمجانشاید نام این ترشی را کمتر شنیده باشید، ترشی پوست بادمجان با مواد اولیه ساده و در دسترسی به راحتی تهیه می‌شود.
مواد لازم جهت تهیه ترشی پوست بادمجان:
پوست بادمجان ۲۵۰ گرم
سرکه ۳ پیمانه
آب ۱/۵ پیمانه
سیر ۲-۳ حبه
نمک و شکر به مقدار لازم
این ترشی طعم و رنگ جذاب و متفاوتی نسبت به سایر ترشیها دارد. در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی پوست بادمجان‌ها روید آنها را بشویید و به خوبی خشک کنید. حال مطابق با سلیقتان پوست بادمجان‌ها را خرد کنید. مرحله دوم زمان آماده سازی سس ترشی است که باید نمک، شکر، سرکه، آب و فلفل را به خوبی با هم ترکیب کنید.
در سومین مرحله پوست‌های ترشی را به همراه سسی که در مرحله قبل تهیه کرده‌اید بجوشانید. چهارمین مرحله پس از خنک شدن محتوای ترشی آن را به شیشه‌های نگهدارنده منتقل کنید.
منبع: اکالا
منبع: فرارو
کلیدواژه: ترشی بادمجان قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل تهیه ترشی بادمجان بادمجان ها روی چهارمین مرحله مقدار لازم بادمجان ها پوست بادمجان دومین مرحله همه مواد هم ترکیب ترکیب کنید انواع ترشی آماده سازی مواد اولیه سیاه دانه روی حرارت قاشق چای خشک کنید خرد کنید خرد شده ۲ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۸۸۱۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چگونه سینک آشپزخانه را بدون مواد شوینده شیمیایی تمیز و درخشان کنیم؟
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، در سینک آشپزخانه ظرف ها, میوه ها و بسیار چیزهای دیگر شسته میشوند, پس باید اول سینک آشپزخانه را تمیز و ضدعفونی کنیم.آیا باقیمانده غذاهایتان باعث کثیف شدن سینک ظرفشویی می شود؟! ته مانده غذاها، سس ها و نوشیدنی ها در اطراف سینک آشپزخانه، باعث کثیف و کدر شدن آن خواهد شد. اگر می شد دوباره سینکتان مثل روز اولش نو می شد چقدر عالی بود، نه؟ خب، با تمام گزینه های تمیزکاری موجود در این مطلب چنین اتفاقی شدنی خواهد بود. امروز آن ها را امتحان کنید و از تمیز کردن سینک آشپزخانه شگفت زده شوید و لذت ببرید.
۱. استفاده از مسواک برای تمیز کردن سینک آشپزخانه :
مسواک کردن با یک مسواک قدیمی ارزشش را دارد. هیچ چیزی مثل مسواک نمی تواند شیر ظرفشویی شما را کاملاً تمیز کند. از آن ها برای دسترسی پیدا کردن به کوچک ترین شکاف ها و لبه ها در اطراف سینک و شیر استفاده کنید. آن ها دوده، لکه های آهک و هر کثیفی دیگری را که ممکن است در سینک پنهان شده باشند را پاک می کنند و از بین می برند.
۲. از بین بردن لکه های آهک با لیمو:
زمانی که به لکه های آهکی متراکم نزدیک می شوید، به خصوص در اطراف شیر آشپزخانه، ممکن است برخی مواد شوینده کافی نباشد. به نظر خیلی به تلاش نیاز دارد، درست است؟
اما با لیمو به راحتی میسر خواهد شد. ویژگی های اسیدی لیمو آن را پاک کننده خوب و طبیعی برای لکه های آهک می سازد.
طریقه استفاده از لیمو برای تمیز کردن سینک آشپزخانه:
یک عدد لیمو را نصف کنید، آن را روی شیر بکشید و این کار را در قسمت هایی که آهک رسوب کرده است، چندین بار بیشتر تکرار کنید و محکم تر بکشید، بگذارید دو ساعت بماند.
آبکشی کنید و در نهایت حتما خشک کنید. شما شگفت زده خواهید شد از اینکه این راه حل طبیعی چقدر می تواند قدرتمند و فوق العاده باشد.
۳. از یک پارچه میکروفایبری برای درخشش وتمیز کردن سینک آشپزخانه استفاده کنید:
اگر می خواهید یک تکه نهایی را به آشپزخانه کاملاً تمیز خود اضافه کنید، یک پارچه میکروفایبر بهترین دوست شما خواهد بود. این بافت منحصر به فرد وقتی به سطوح براق می رسد، بی نظیر است. از پارچه میکروفایبری تمیز و خشک در حرکات دایره ای کوچک استفاده کنید، تا آشپزخانه شما بعد از تمیز کردنتان برق بزند.
۴. سینک خود را پس از هر استفاده پاک و خشک کنید:
بهترین ترفند تمیز کردن آشپزخانه، ساده ترین و بدیهی ترین چیز است - هرگز اجازه ندهید در وهله اول خیلی بد و کثیف شود که بخواهید به از بین بردن لکه های خیلی سخت و عمیق فکر کنید.
از برس آشپزخانه و اسفنج برای تمیز کردن سریع، اما کامل سینک بعد از هر بار، استفاده کنید، که واقعاً به جلوگیری از انباشته شدن آهک و دوده گیری کمک خواهد کرد.
۵. از سفید کننده و جرمگیر برای تمیز کردن سینک آشپزخانه استفاده نکنید :
زیرا پس از خشک شدن، لکه های تیره ایجاد می شود و سینک را کدر و مات می کند، این لکه های تیره براحتی از بین نمیروند و حتی ممکن است برای همیشه باقی بمانند.
۶. اجازه ندهید که محصولات تمیز کننده روی سطح سینک بمانند:
هر کدام از تمیز کننده های آشپزخانه را که ترجیح می دهید از آن استفاده کنید، اسپری کنید، سپس بگذارید تا حداقل ۲ دقیقه بمانند، اما بیشتر ماندن آن ها بیشتر باعث لک خواهد شد و کار شما را سخت تر می کند.
۷.برای تمیز کردن سینک آشپزخانه از سرکه سفید استفاده کنید:
اگر روی سینکتان لکه و رسوب وجود دارد، یک پارچه تمیز را در سرکه سفید بخیسانید، روی سینک بکشید تا کاملا تمیز شود و لکه ها از بین بروند. همچنین میتوانید نمک و جوش شیرین را با مقداری آب ترکیب کنید و سینک را با این ترکیب شستشو دهید، تا لکه ها از بین بروند.
شیر آلات با مایع کفی به آسانی تمیز می شود، در صورت باقی ماندن رد انگشت یا لکه های آب، از پارچه آغشته به سرکه سفید استفاده کنید. سرکه علاوه بر تمیزکاری، ضدعفونی کننده هم می باشد.
با پیازی که جوانه زده باید چه کرد؟ | روش‌هایی کاربردی برای جلوگیری از جوانه زدن سیر و پیازطرز تهیه پودر تمیز کننده عالی برای تمیز کردن سینک آشپزخانه:
بخش بعدی در این قسمت معرفی روشی برای ساخت تمیزکننده سینک با مواد طبیعی و بدون عوارض برای سلامتی است.
مواد لازم:
۱/۲ فنجان جوش شیرین
۱/۲ فنجان بوراکس
۱/۲ فنجان نمک دریایی
۱۵ قطره روغن گیاهی گریپ فروت (یا روغن گیاهی انتخابی شما، مانند لیمو یا درخت چای)
۱ عدد سرپوش با سوراخ، مانند:یک شیشه ماسون، یا یک شیشه پنیر پارمزان.
تنها زمانی که به پودر نیاز است از این در استفاده کنید. تمام عناصر فوق را با یکدیگر ترکیب کنید و درون ظرف بریزید و اسپری کنید، مابقی آن را می توانید درون ظرف در دارتان نگهداری کنید و دفعه بعد مجددا استفاده نمایید. اینکونه ترکیب شما آماده خواهد بود و می توانید سینک ظرفشویی‌تان را به راحتی تمیز کنید و شاهد براق شدن آن باشید.
چگونگی تهیه یک تمیز کننده طبیعی در منزل:
برای داشتن یک تمیز کننده چند منظوره، که می تواند جرم ها را از بین ببرد و واقعاً خوب کار کند، توصیه می شود که خودتان آن را بسازید. تمیز کننده سینکی که خودتان می توانید درستش کنید، تنها به سه چیز نیاز دارد:
جوش شیرین
نمک
جا شکری
در پاک کردن رد آهک، لکه های ناشی از چای و قهوه شگفت انگیز است و باعث برق انداختن سینک می شود.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»